Наш блог
blank

Мероприятия по сокращению потерь на складе

Потери на складе – одна из самых главных проблем в сфере розничной торговли и бизнеса в целом, если его деятельность напрямую связана с логистикой складов. Единственный выход – принятие соответствующих мер по сокращению товарных потерь, которые будут рассмотрены в статье и, надеемся, будут вам полезны.

Причины возникновения товарных потерь на складе

Причины могут быть самыми разными, и каждая друг от друга зависит, поэтому очень важно знать обо всех из них и сразу же предотвращать, если вдруг они возникают. Далее мы перечислим все возможные из них.

Неправильное хранение и перемещение.

  • Неаккуратная погрузка/разгрузка продукции, вызывающая дефекты;
  • Неправильные условия содержания, характерных для товаров;
  • Повреждения, вызываемые насекомыми;
  • Неправильное соблюдение температурных норм;
  • Высокий уровень влажности в помещении.

Воровство. К сожалению, это часто происходит из-за недобросовестности некоторых сотрудников. О том, как это пресекать и контролировать будет рассмотрено в блоке: «Какие меры предпринять, чтобы сократить потери?»

Непрофессионализм сотрудников. Не воровство, но все же из-за непрофессионального подхода сотрудников может быть потеряно и подвержено порче большое количество товаров.

  • Некачественное маркирование, вследствие которого возникает потеря товара;
  • Неправильное указание адресов поставки товаров;
  • Неправильная система отслеживания срока годности – и, как следствие, накопление на складе просроченной продукции;
  • Отсутствие системности в работе.

Естественная убыль товаров

  • Усушка. Можно сказать, главный фактор, влияющий на естественную убыль продукции с малым количеством содержания воды. Она может возникнуть как при содержании на складе продовольственных товаров – мясная, рыбная, молочная, кондитерская продукция; так и непродовольственных – кожа, ткани, косметика и т.д.; и даже если продукция качественно герметизирована. Для замедления этого процесса следует держать продукцию в холодном месте и повышенной влажности – ее можно обеспечить с помощью полимерных упаковок, благодаря которым влага остается внутри упаковки.
  • Распыл. Мелкоизмельченные продукты, которые могут частично высыпаться из упаковки при фасовке, взвешивании, перемещении. Например, мука, сахар, порошки и т.д.
  • Разлив. Продукты, состоящие из в основном из жидкости. Например, напитки, мед, художественные и строительные краски и т.д.;
  • Впитывание жидкой фракции продукта. Подвержены товары с содержанием легкоподвижной воды и жиром в составе – квашеные овощи, охлажденное мясо и рыба и т.д.
  • Бой. Больше всего подвержены товары со стеклянной упаковкой – напитки, парфюмерия, а также посуда и т.д.

Количественные (естественные) потери подвергаются списанию, исходя из утвержденных норм. Эти нормы носят предельный характер. Продукция будет списываться тогда, когда в процессе инвентаризации окажется недобор товаров.

к содержанию ↑

Виды товарных потерь

Для начала, нужно понимать, что складские потери бывают как товарные, так и материальные. В первом случае товар теряет свои количественные или качественные свойства, касаемо самой оболочки товара и его содержания, а во втором – в денежном. Конечно, обе эти группы взаимосвязаны, так как материальные возникают в случае товарных. Важно учитывать эту взаимосвязь и не допускать ошибок на этапе товарных потерь.

Как было упомянуто выше, потери товарной продукции бывают количественными и качественными, исходя из вида утраченных характеристик.

Количественные потери напрямую зависят от естественной убыли, рассмотренной ранее. Качественные же – возникают из-за микробиологических, биологических, биохимических, химических, физических и физико-химических процессов, вызванных такими процессами, как:

  • брожение, плесневение, развитие бактерий;
  • порча из-за насекомых (моль, жуки, личинки, гусеницы);
  • биологический процесс распада энергетических веществ – овощи, фрукты, яйца, мука, крупы, не прошедшие пропаривание и т.д.
к содержанию ↑

4 ошибки, которые часто допускают при сокращении потерь на складе

  1. Штрафы сотрудникам. Часто руководство считает, что если увеличить штрафы, то работа наладится из-за страха потерять деньги. Однако в такой натянутой обстановке сотрудники станут допускать только больше ошибок.
  2. Экономия на подборе и подготовке персонала. Да, возможно вы и будете платить за работу меньше, но лучше обучить или нанять профессионалов, которые точно будут отрабатывать свои деньги, выводя компанию на новый уровень. Кроме того, сотрудник, не знающий ценностей компании, будет подрывать ее имидж и тем самым снижать продажи.
  3. Превышение трудовых норм персонала. Например, увеличение времени работы за счет уменьшения перерыва или сильное увеличение объема обязанностей. Из-за этого сотрудник будет быстрее уставать, допускать ошибки – вследствие чего возникнут потери прибыли.
  4. Неправильное распределение затрат. Нужно понимать, что если в одной области поднять затраты (например, нанять двух сотрудников вместо одного или внедрить систему адресного хранения), то это существенно увеличит возможность снижения затрат в другой области.

Чтобы сократить товарные потери на складе, нужно подойти к вопросу комплексно.

к содержанию ↑

Какие меры предпринять, чтобы сократить потери?

Далее мы рассмотрим методы снижения потерь на складе, которые помогут их предотвратить и минимизировать.

Обеспечьте наиболее подходящий вид транспорта для перевозки продукции.

И не забывайте: доплата более профессиональным водителям и грузчикам может выйти вам гораздо ниже по стоимости в конечном итоге, чем порча при недобросовестной перевозке, погрузке и разгрузке товара.

Организуйте правильное зонирование во всем помещении.

  • Разграничьте товары, которые нельзя хранить близко друг к другу – больше всего это касается норм естественной убыли овощей и фруктов, чувствительных к выработке этилена или, наоборот, его отсутствия. Поддерживайте нормативы по хранению товара на складах;
  • Выделите зоны со специальным освещением, температурой, уровнем влажности для некоторых товаров и не забывайте каждый день проверять соблюдение правильных условий хранения в этих зонах;
  • Следите за тем, чтобы проходы между зонами были свободными – это поможет избежать физической порчи продукции.

Обеспечьте удобное оборудование для хранения.

  • Приобретите стеллажи для каждого вида товара – это удобно, так как благодаря ярусам, товар не будет стоять друг на друге и портить тем самым оболочку и содержимое. Кроме того, ярусы в стеллажах можно делать разной высоты – это позволяет сэкономить место. Качественная складская техника обеспечит более эффективную работу сотрудников.

Обзаведитесь специальным торговым оборудованием.

Установите ТСД (терминал сбора данных) – систему, при которой принимая товар можно с легкостью выявить недостачу от поставщика. Также с помощью этой системы также можно спасти склад от воровства и производить учет товара по сроку годности.

Систематизируйте, контролируйте и улучшайте работу сотрудников.

  • Внедрите систему адресного хранения – технология, при которой каждому отдельному товару присваивается свой адрес, благодаря чему его просто и быстро найти. Кроме того, эта система решит такие проблемы, как неправильный отбор товара по сроку годности, прямую зависимость от персонала и долгую сборку заказов;
  • Проводите регулярную инвентаризацию;
  • Организуйте видеонаблюдение;
  • Наймите охрану на склад или установите RFID-систему, оповещающую о попытке кражи товара за пределы помещения, благодаря штрих-кодам на каждой единице;
  • Оптимизируйте маршрут кладовщика для обхода ячеек;
  • Организуйте и контролируйте соблюдение входного контроля при приемке продукции на наличие документов, подтверждающих качество и безопасность – это поможет избежать получения товара ненадлежащего качества;
  • Обучайте сотрудников перед приемом на работу, а также устраивайте для них периодические тренинги на повышение квалификации.

Такая разработка мероприятий по предотвращению потерь товаров является эффективным методом и для поднятия общего уровня ответственности сотрудников, а также способствует повышению лояльности клиентов. Подробнее о результатах, которых можно достичь с помощью подобных мер, мы расскажем далее.

к содержанию ↑

Каких результатов можно достичь?

Благодаря проведению перечисленных мер сокращения потерь товара на складе, можно добиться следующих результатов:

  • Сокращение порчи, потери и воровства в разы;
  • Уменьшение документооборота;
  • Высокая скорость обслуживания клиентов;
  • Снижение зависимости от человеческих ресурсов;
  • Быстрая адаптация новых сотрудников;
  • Усовершенствованная работа персонала, повышение эффективности;
  • Контроль за исполнением обязанностей;
  • Доверие и лояльность клиентов повысится.

 

Как вы видите, автоматизированный подход к ведению склада необходим. Перечисленные в статье мероприятия по сокращению и предотвращению потерь на складе сведут к минимуму все причины их возникновения. Чтобы наладить работу склада, начните с аналитики товарных групп, которые терпят потери, выясните причины и разработайте стратегию по их сокращению. Хороший план – залог хороших результатов.

blank
Расчет стоимости вашего заказа

Мы ответим в ближайшее время. Это Вас ни к чему не обязывает